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Fischlieferanten
Diverse Fischer vom Bodensee, Bianchi Zürich, Rageth Lanquart, Wir verwenden nur frische Fische, mit WWF Label
Fleischherkunft
Lamm: Australien, Kaninchen: F, H Geflügel: F, Rind- und Kalbfleisch: Swiss prim:
Natürliche Tierhaltung und Fütterung, strenge Kontrolle, Tierpass, Geburtsort und Mastbetrieb sind bekannt.
Rehfleisch: Klettgau SH, A
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Vorspeisen |
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| Thunfischtatare und Carpaccio mit Wasabicreme |
Fr. 21.50 |
| Jakobsmuschel mit Avocadotatare |
Fr. 19.50 |
| Entenleber, Cassissauce, Szechuan-Pfeffer |
Fr. 21.50 |
Suppen |
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| Kraftbrühe natur, mit Portwein oder Sherry |
Fr. 9.- |
| Hummerbisque |
Fr 14.- |
| Eierschwämmchensuppe |
Fr. 10.- |
Salate |
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| Bunter Blattsalat mit frischen Gartenkräutern |
Fr. 8.- |
| Bunter Blattsalat mit Pilzen und Baumüssen |
Fr. 13.50 |
| Zusammengestellter Salat |
Fr. 10.- |
| Nüsslisalat mit Ei und Brotwürfeli |
Fr. 12.- |
Feines ohne Fleisch |
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| Polentagaletten mit Gorgonzola, Zucchetti und Mischpilzen |
Fr. 29.- |
Fische |
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| Eglifilets mit Mandeln, Spinatterrine und Kartoffeln |
Fr. 38.- |
| Zanderfilet, Apfelwein-Sauce,Butterreis |
Fr. 38.- |
| Seeteufel- Medaillons, Safransauce, Riso venere |
Fr. 46.- |
| Jakobsmuschel, Eierschwämmchensauce, Rios venere |
Fr. 46.- |
| Fischtrio Schaffhauserhof |
Fr. 39.- |
Fleischgerichte |
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| Kalbsbäckchen an Rotweinsauce, hausgemachte Nudeln, Mischgemüse |
Fr. 35.- |
| Geschnetzeltes Swissprim Kalbfleisch Zürcher Art, Butterrösti |
Fr. 38.- |
| Trio vom Kalb, Polenta-Eierschwämmchen-Galetten, Gemüse |
Fr. 42.- |
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© by Restaurant
Schaffhauserhof
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